香茅爆牛肉的做法

• 1.牛里脊切成片，用盐、料酒、鸡蛋、白胡椒粉腌制45分钟入味。

• 2.锅放色拉油，大火烧至四成热，改小火将牛肉放入滑油，牛肉从红色变成褐色时捞出。

• 3.煸炒香茅、红辣椒、番姜。再将滑好的牛肉倒入锅中一同翻炒，加料酒、鱼露、生抽，调味即可。