欧芹鲜奶面包的做法

• 1.将黄油以外的所有原料（高粉150克低粉50克细砂糖15克盐1/4小匙干酵母2克鲜牛奶130克）放入面包机。

• 2.面团揉至出现面筋时，用手拉一下面团，感觉有一定的弹性，就可以加黄油了，黄油需要事先室温软化。

• 3.继续搅拌面团。

• 4.直至面团可以拉出很好的膜，这时候面团的柔韧性非常强，如果用手拉一下面团的话，能拉的很长。

• 5.将和好的面团放在温暖处。

• 6.发酵至两倍大。

• 7.将面团平均分成等份，重量视想做的面包大小而定。

• 8.滚圆后中间发酵15分钟。发酵过程中要盖上保鲜膜。

• 9.将小面团搓成橄榄形，排入烤盘进行最后发酵，面包之间要留出空隙。发酵约30分钟。

• 10.发酵好的面团，用比较锋利的刀片自上而下迅速拉一个大口。

• 11.然后用裱花袋在裂口处挤上一层欧芹糊，继续发酵十几分钟。表面刷一层蛋液。

• 12.烤箱中曾175度，15-20分钟。上色后加盖锡纸。