酱炒椒蛋的做法

• 1.火腿切丁，洋葱切丁。

• 2.青椒洗净切成菱形块。

• 3.鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋，搅匀成蛋液。锅中放入少许油，油温略高即倒入鸡蛋，用筷子拨拉成块。盛出待用。

• 4.锅中再倒入少许油，放入洋葱略炒。

• 5.放入青椒，翻炒1分钟左右至青椒略软。

• 6.放入豆瓣酱，翻炒。

• 7.放入鸡蛋，翻炒。

• 8.放入盐，翻炒均匀后再放入火腿丁，略炒几下即可盛出。