什锦鸡茸菜粥的做法

• 1.香菇冲净后用清水泡发，瑶柱冲净后用清水泡发。

• 2.大米与薏仁米、花生米淘洗净，入砂锅，先倒入4-5倍的水，泡半小时以上。

• 3.大火烧开后，改小火煮30-40分钟，要经常用木勺轻轻搅动，以免粘底。

• 4.其间把泡好的香菇挤干水份，切成细丝，等粥煮至20分钟的时候连同瑶柱一起放入。

• 5.胡罗卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。再擦少许姜茸。

• 6.鸡胸肉切成茸（先切细丝，再切成细碎粒，最后轻剁成茸）。

• 7.小青菜洗净后，用粉碎机打成粗茸。

• 8.粥煮约40分钟后，先倒入鸡茸、姜茸，用木勺轻轻把鸡茸在粥里搅动均匀，以免结块。

• 9.倒入胡罗卜丝，搅拌均匀。

• 10.开小中火，按自己口味加盐。

• 11.待煮至粥表面重起小泡时，倒入青菜茸，半分钟后关火。

• 12.吃时可加几滴香油，喜欢口味浓的，也可撒些白胡椒粉。