山东炸酱面的做法

• 1.猪肉切小丁。

• 2.黄瓜切丝、胡萝卜切丝。

• 3.黄豆芽焯水。

• 4.香椿、腌蒜切末。

• 5.长豆角切1CM的小段。

• 6.甜面酱25克、豆瓣酱25克放入碗中，另少许水拌匀备用。

• 7.锅中放油，烧热后放葱，炸出香味，再放入肉丁炒至发白。

• 8.放入调好的酱炸炒片刻，待开后，撒姜末，淋上花椒油。

• 9.盛碗内即成炸酱卤汁。

• 10.锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角，炒至熟透。

• 11.调入酱油、盐出锅备用。

• 12.锅中放清水，水开后下面条，煮熟。

• 13.捞出盛在凉开水里，食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合而食。