山西藜麦八宝饭的做法

• 1.藜麦200克放入碗中。

• 2.碗里倒入没过藜麦表面的清水，用筷子搅拌几下，倒掉水份。

• 3.电饭锅蒸屉底部铺一层蒸笼布，洗好的藜麦分散均匀铺在蒸笼布上。

• 4.电饭锅内胆放适量清水，放入蒸屉。

• 5.盖好锅盖，通电开始蒸制30分钟。

• 6.锅内冒出蒸汽后，每间隔一段时间打开锅盖，往藜麦上撒少量冷水。特别提示：无论是蒸藜麦还是蒸糯米或其它粗粮制品，都要每间隔一段时间撒少量冷水，这个过程山西人称之为“洒浆”，有利于粗粮制品的成熟度，同时，蒸好的粗粮软糯色泽透亮。

• 7.盖好盖，开始蒸饭。

• 8.一直蒸到藜麦膨胀开花，表面晶莹透明，藜麦饭就蒸好了。

• 9.莲子祛除莲子心放在杯子里，倒入适量冷水没过莲子表面，放入一块冰糖。

• 10.红枣祛除枣核，放在杯子里。

• 11.锅内放水支好蒸架，把两个杯子放支架上，盖好锅盖蒸制30分钟至红枣和莲子熟。

• 12.核桃和巴丹木剥掉外壳。

• 13.用刀把核桃和巴旦木切成小块。

• 14.柿饼用刀切成小丁，桂圆干剥外壳去掉果核，用刀切成小丁。

• 15.准备一个小碗碗底均匀的刷一层食用油，用枸杞在碗底摆出一个图案，大家可以看出我摆的是什么吗。

• 16.枸杞表面均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。

• 17.藜麦饭上均匀的铺上红枣、桂圆肉和柿饼丁。

• 18.上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。

• 19.莲子分散摆在藜麦饭的边缘围成圈，圈的中心放入核桃和巴旦木。

• 20.上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。

• 21.葡萄干分散摆在藜麦饭的边缘围成圈，圈的中心放入枸杞。

• 22.锅内放水支好蒸架，把装有藜麦饭的碗放支架上。

• 23.碗的上面倒扣一个空盘子。

• 24.盖好锅盖蒸制15分钟。

• 25.把碗取出，倒扣在盘子里，这下看出是什么字了吧？哈哈，我摆了一个“福”字，但要注意，摆字的时候要反着摆放哦。

• 26.盘边用香菜做装饰。