丝瓜烩虾仁的做法

• 1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。

• 2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。

• 3.把虾仁先起锅，留底油。

• 4.入椒蒜继续煸香。

• 5.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟。

• 6.加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。