法式海绵蛋糕的做法

• 1.将蛋白与蛋黄分离。

• 2.蛋白中加入一半量的白砂糖打至八分发（可如画笔般流畅书写）。

• 3.蛋黄中加入剩下的白糖，隔热水打发至原体积的两倍。

• 4.将打好的蛋黄分次加入蛋白中，采用切拌的方式将两者混合均匀。

• 5.然后分3-4次筛入低粉和奶粉，分次都用切拌的方式混合均匀。

• 6.最后倒入植物油，拌匀。

• 7.将拌好的面糊倒入模具中，在桌面上大力磕几下，震去大的气泡。

• 8.放入烤箱烘焙25-28分钟，观察表面状况。出炉后倒置放凉脱模。