法式海绵蛋糕

法式海绵蛋糕的做法
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健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

植物油28克
低粉45克
奶粉6克

法式海绵蛋糕的做法

  • 法式海绵蛋糕的做法图解1

    1.将蛋白与蛋黄分离。

  • 法式海绵蛋糕的做法图解2

    2.蛋白中加入一半量的白砂糖打至八分发(可如画笔般流畅书写)。

  • 法式海绵蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄中加入剩下的白糖,隔热水打发至原体积的两倍。

  • 法式海绵蛋糕的做法图解4

    4.将打好的蛋黄分次加入蛋白中,采用切拌的方式将两者混合均匀。

  • 法式海绵蛋糕的做法图解5

    5.然后分3-4次筛入低粉和奶粉,分次都用切拌的方式混合均匀。

  • 法式海绵蛋糕的做法图解6

    6.最后倒入植物油,拌匀。

  • 法式海绵蛋糕的做法图解7

    7.将拌好的面糊倒入模具中,在桌面上大力磕几下,震去大的气泡。

  • 法式海绵蛋糕的做法图解8

    8.放入烤箱烘焙25-28分钟,观察表面状况。出炉后倒置放凉脱模。

小贴士

1、打发蛋白的时候,先低速预打,再逐步加速。一手转动盆一手打蛋白。
2、每次混合都须用切拌的方式,防止消泡。将蛋白由底部铲起,然后划八字混合。
3、如果用黄油,请记得先软化。

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