红烧油面筋塞肉的做法

• 1.将油面筋用筷子先扎出个小孔，再伸进食指将油面筋内部轻轻压扁，成为中空。注意不要将油面筋弄穿。

• 2.猪肉馅里放进葱末、姜末、盐、六月鲜酱油、香油拌匀后，再加入切碎的小青菜朝一个方向拌匀，这样做不容易出水。

• 3.仔细将调好的菜肉馅塞入油面筋内，尽可能的塞实但不要弄破外壁。

• 4.油锅内放半汤匙油，中火油微热后，放进姜片、葱段、八角煸出香味。

• 5.再将油面筋的开口处朝下放在锅中煎半分钟左右封住口。

• 6.倒入黄酒马上加盖焖半分钟左右。

• 7.等锅内酒汽挥发后，加入热水至油面筋飘起，再倒入老抽、冰糖、干辣椒，大火烧开，加盐调味，改中火15分钟，最后淋点香油出锅。