心形巧克力草莓蛋糕的做法

• 1.模具刷上溶化黄油（分量外）置于冰箱冷藏至凝固，备用。

• 2.低粉与可可粉混合过筛，备用。

• 3.黄油与黑巧克力同置一碗中，隔水加热，搅拌至完全溶化的均匀液态，取出冷却至40度左右备用。

• 4.蛋黄4个加入30克糖粉。

• 5.用打蛋器低速搅打至微微发白。

• 6.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中，搅打均匀。

• 7.加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀。

• 8.另取一盆，将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发。

• 9.取三分之一打发蛋白，加入巧克力面糊中。

• 10.翻拌均匀。

• 11.加入剩下的蛋白。

• 12.用从下至上翻拌的手法，快速拌匀。

• 13.将面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟左右。

• 14.出炉后倒扣于盘中，晾凉至冷却。

• 15.蛋糕晾凉的同时，将草莓去蒂，清洗干净，从中对剖成两半。

• 16.鲜奶油打发至出现清淅的纹路。

• 17.装入裱花袋，配上中号八齿花嘴。

• 18.将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花。

• 19.再将草莓装饰在中间。

• 20.最后筛上少量糖粉装饰即可。