荠菜猪肉馄饨的做法

• 1.将猪肉放在盘子里备用。

• 2.把荠菜洗净放在盘子里。

• 3.把生抽、蚝油、麻椒、白胡椒、姜放在一起备用。

• 4.将面粉准备好。

• 5.分次适量添入清水，面粉搅成雪片状。

• 6.揉成表面光滑的面团。

• 7.面团装入保鲜袋或者覆上保鲜膜，醒20分钟。

• 8.锅内加入水烧开，放入荠菜，焯烫10秒钟。

• 9.荠菜捞出过凉水。

• 10.荠菜挤净水分后切碎。

• 11.肉切成小块，和姜片一起剁成肉馅。

• 12.加入麻椒粉，可用花椒粉代替。

• 13.放入白胡椒粉。

• 14.加入适量盐和生抽。

• 15.加入适量蚝油。

• 16.放入切好的荠菜。

• 17.顺着一个方向搅拌均匀。

• 18.醒好的面团擀成1mm厚面饼。

• 19.将面饼切成6cm宽的条，撒上干面后叠放在一起。

• 20.切成梯形。

• 21.取一张馄饨皮放在手上。

• 22.取适量的肉馅放在馄饨皮上，位置较为靠近梯形窄的一边。

• 23.将馄饨皮向上卷起。

• 24.馄饨皮向内卷起并将下边的两个角捏合在一起。

• 25.包好的馄饨。

• 26.锅内放水，并加入少许食盐，大火烧开。

• 27.放入馄饨，用笟篱轻轻顺着一个方向滑动来防止馄饨粘连。

• 28.煮至馄饨浮起，将馄饨连汤盛入放好生抽，葱末和香菜末的碗中即可食用。