圣诞树根蛋糕的做法

• 1.蛋白一个加入白糖10克放入无油无水的容器中。

• 2.水15克加入白糖60克放入小锅中。

• 3.糖水开始用小火煮。

• 4.蛋白打至湿性发泡。

• 5.等糖水煮至117度左右。

• 6.快速地倒入蛋白中。

• 7.将蛋白霜打至硬性发泡。

• 8.再倒入挤花袋中。

• 9.挤出圆形（蘑菇头）和圣诞帽形（蘑菇根）的各一些，然后烤箱100度预热，中层放进去烤30分钟。

• 10.烤至小的蘑菇根发硬，然后把蘑菇头安在蘑菇根上继续烤硬（还要30-50分钟）即可。如果觉得操作麻烦，可以烤好后，取出来用融化的巧克力安装。

• 11.蛋糕体原料中的鸡蛋分成蛋白和蛋黄。蛋白分三次加入白糖30克打至硬性发泡。容器里要保证无油无水。

• 12.蛋黄加入白糖10克，植物油，水，和盐搅拌均匀。

• 13.再加入过筛后的低筋面粉混合均匀。

• 14.蛋白霜分两次加入蛋黄糊中自下而上搅拌均匀。

• 15.然后倒入铺好油纸的八寸方形烤盘中，烤箱180度预热。

• 16.中层20分钟左右取出来，放凉。

• 17.果酱加入水先煮开。

• 18.再倒入切碎的巧克力。

• 19.将果酱和巧克力混合均匀放凉备用。

• 20.将果酱挤到去掉油纸的蛋糕体的表面，用抹刀抹平。

• 21.然后将蛋糕借助于油纸卷起。固定几分钟定型。

• 22.巧克力加入淡奶油加热融化。

• 23.卷好的蛋糕卷去掉外面的油纸。

• 24.斜切成一大一小两块。

• 25.将融化的巧克力奶油用小勺子涂在上面。

• 26.涂好后，再用小叉子画出纹路。然后沾上小蘑菇，洒上糖粉即可。