炒素馅的做法

• 1.红薯粉条用温水泡软、韭菜和葱洗净。

• 2.把切碎的韭菜、葱和粉条放入一个大碗中，加酱油、盐、鸡精、香油、料酒、十三香拌匀。

• 3.炒锅中放油，油很热的时候倒入打散的鸡蛋，炒好的鸡蛋用锅铲压碎盛出备用。

• 4.锅中再放少许油，放入拌好的素馅和少许水（很小的碗，少半碗就可以，水不要太多哦）。

• 5.大火炒到水分收干（约3分钟）后倒入炒好的鸡蛋。

• 6.炒匀后即可装盘。