铁锅春笋烧肉的做法

• 1.原料准备好。

• 2.五花肉冲洗干净，整块凉水下锅飞水。

• 3.捞出来冲净浮沫。

• 4.切成大小适中的块。

• 5.铸铁锅内放适量油，放入冰糖小火加热。

• 6.待冰糖溶化并微红时，倒入五花肉快翻炒。

• 7.放料酒和老抽。

• 8.翻炒均匀上色。

• 9.填入适量清水，以没过肉块为宜，放入大料、葱段、姜片、蒜粒等调料。

• 10.盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮30—40分钟。

• 11.春笋扒皮洗净，切成块。

• 12.倒入红烧肉锅内，继续炖煮30—40分钟。

• 13.揭开锅盖，加盐调味。

• 14.大火收汁即可。