酸豆角火腿芝心披萨的做法

• 1.将高粉和低粉混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀。

• 2.将酵母溶液加入粉类。

• 3.用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟。

• 4.加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段。

• 5.将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵。

• 6.待面团发酵至2.5倍大时取出。

• 7.重新排气、滚圆。

• 8.将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型。

• 9.玉米剥粒，洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎。

• 10.锅中放少许油，油热后放入洋葱粒煸炒。

• 11.洋葱微微发黄，加入一大勺泰式辣酱。

• 12.再加入一大勺番茄酱。

• 13.翻炒均匀，做为披萨酱待用。

• 14.取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平。

• 15.将饼皮边缘拉起，向内贴紧，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔。

• 16.在饼皮上涂做好的披萨酱。

• 17.火腿片对半切开，铺在饼皮上。

• 18.均匀撒1/3奶酪丝。

• 19.铺满玉米粒和酸豆角。

• 20.撒上剩余的奶酪丝，最后撒一层小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。