樱桃生日蛋糕的做法

• 1.鸡蛋分离，蛋黄放入一个容器中。

• 2.蛋白放入另一个容器中。

• 3.打发蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

• 4.把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

• 5.再筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

• 6.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

• 7.将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。烤箱一定要预热，放入预热145度的烤箱，60分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模。

• 8.淡奶油250ML打发涂抹表面。

• 9.其它放入裱花袋。

• 10.用小菊花嘴挤出小花，放入樱桃，围边饼干即可。