紫薯培根煎饼

紫薯培根煎饼
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健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料

炒熟的培根碎 4片
发酵粉

紫薯培根煎饼的做法

  • 紫薯培根煎饼的做法图解1

    1.紫薯蒸熟,去皮,放入牛奶,用料理机打成紫薯泥。

  • 紫薯培根煎饼的做法图解2

    2.放入发酵粉,搅拌均匀。

  • 紫薯培根煎饼的做法图解3

    3.放入面粉,和成面团,用保鲜袋保好,放入冰箱冷藏。

  • 紫薯培根煎饼的做法图解4

    4.第二天早晨起来,面团发至两倍大。(一般需要发酵17小时,如果晚上和面比较晚,害怕第二天早晨发不起来,那就放一小时后,待面团发酵一会后,再放入冰箱冷藏)。

  • 紫薯培根煎饼的做法图解5

    5.取一小块面团,揉成光滑的面团。

  • 紫薯培根煎饼的做法图解6

    6.揪成大小合适面剂。

  • 紫薯培根煎饼的做法图解7

    7.用擀面杖将其擀成牛舌状长条。

  • 紫薯培根煎饼的做法图解8

    8.中间抹油。

  • 紫薯培根煎饼的做法图解9

    9.卷起,依次全部做好。

  • 紫薯培根煎饼的做法图解10

    10.再次擀长,抹油。

  • 紫薯培根煎饼的做法图解11

    11.顶端放炒熟的培根碎。

  • 紫薯培根煎饼的做法图解12

    12.慢慢自顶端向下卷起。

  • 紫薯培根煎饼的做法图解13

    13.依次全部做完,用手稍压。

  • 紫薯培根煎饼的做法图解14

    14.平底锅烧热,倒入少许油,将紫薯饼放入。

  • 紫薯培根煎饼的做法图解15

    15.小火,将两面煎至金黄色即可出锅。

小贴士

1、冷藏发酵后,面团比平时的要硬点,早晨起来第一件事,先将面团取出回温下。
2、培根提前炒熟,切碎,不加油,平底锅煸炒即可。
3、我做的这个饼的面剂大约有两个饺子那么大,小了易熟,可爱。
4、面团擀长,中间抹油,是为了更多层次,所以一定不要省略。
5、如果没有培根,可以用猪肉馅代替,不过要事先调味,炒熟,或者是不炒,直接煎熟。
6、为了不糊底或者不熟,一定要用厚底平底锅,小火加热,中间可以盖盖子。

本菜谱由新不了情上传

紫薯培根煎饼的家常做法

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