香酥鸡的做法

• 1.三黄鸡一只，洗净，控干水分。

• 2.将鸡爪塞入鸡腹，剁掉鸡头。

• 3.倒入葱、姜、八角、大喜大烤肉酱。

• 4.放入老抽。

• 5.放入生抽、放入花雕酒。

• 6.放入白糖。

• 7.放入盐。

• 8.搅拌均匀，装入袋中，捆绑结实，放入冰箱冷藏腌渍，每隔4小时翻面。

• 9.将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内。

• 10.图11就是生抽、老抽和花雕酒的液体量，这里面没有水。

• 11.开启电饭煲，按下工作键，烧开后，将液体用勺子舀起，浇到鸡身上。

• 12.电饭煲跳起后，再次按下，中间浇汁几次，使鸡均匀上色。

• 13.两次工作之后，锅子里面还有汤汁。电饭煲真的不熬水吧？

• 14.将鸡捞出，控干水分，另起锅放油，5成热，放入鸡炸至表皮金黄，干爽酥香即可。（大约炸3-5分钟）。

• 15.胡萝卜洗净，切成正方形条。

• 16.每一个角再切一个v字形小角。

• 17.切四下，掰下，即成一朵小花。