香酥麻辣鸡翅

香酥麻辣鸡翅
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作者:糯米baby

健康功效

料酒:低蛋白质

食材用料

白芝麻 2克
鸡翅中 6个
5g
鸡精 2g
郫县豆瓣酱 10g
花椒油 6克
红辣椒粉 3克

香酥麻辣鸡翅的做法

  • 香酥麻辣鸡翅的做法图解1

    1.将鸡翅中清洗干净,在鸡翅划出两道斜纹。

  • 香酥麻辣鸡翅的做法图解2

    2.调入3g盐、10ml料酒用手抓匀,腌制大约十分钟左右。

  • 香酥麻辣鸡翅的做法图解3

    3.锅中加油,中火烧至六成热,下鸡翅中炸到金红色。捞出控油。

  • 香酥麻辣鸡翅的做法图解4

    4.锅中留底油,转小火,五成热时下入干辣椒、花椒煸炒。

  • 香酥麻辣鸡翅的做法图解5

    5.加郫县豆瓣酱爆香。

  • 香酥麻辣鸡翅的做法图解6

    6.锅中放入鸡翅翻匀。

  • 香酥麻辣鸡翅的做法图解7

    7.调入鸡精、糖、辣椒粉、2g盐,淋上花椒油。用中小火煸炒到出香气,鸡翅的颜色变深红。

  • 香酥麻辣鸡翅的做法图解8

    8.出锅前撒入芝麻即可,香葱点缀。

小贴士

干煸菜的最大特点就是中火热油不断地煸炒,在物料被提前煎炸之后,锅中并不需要太多油分。中小火、热油、较长时间的煸,让食材入味,质地韧性十足。

本菜谱由糯米baby上传

香酥麻辣鸡翅的家常做法

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