枣泥月饼的做法

• 1.大枣洗净控干，去核。

• 2.上屉蒸软烂。

• 3.蒸好的大枣放入料理机里，开动机器搅拌。

• 4.如果搅拌不动，放入适量的温开水。

• 5.打好的枣泥过筛，去掉枣的外皮。

• 6.锅烧热，导入少量的色拉油。

• 7.小火慢炒，用勺子不停的搅拌。

• 8.直到炒到枣泥变成深红色，水分不多。

• 9.制作油酥（低粉100克，猪油50克混合揉成团）。

• 10.制作水油皮（中筋面粉100克温水50克、猪油25克。盐3克、糖5克混合揉成团）。

• 11.两块面用湿布盖好，醒面20分。

• 12.油酥分成八等分，每份大约18克。

• 13.水油皮分成八等分，每份大约24克。

• 14.水皮按扁，包入油酥。收口向下，盖上湿布松弛10分钟。

• 15.轻柔的擀成面皮。

• 16.卷起松弛十分钟。

• 17.再次擀成面皮。

• 18.擀开面皮。

• 19.卷起后用手团成圆形。

• 20.枣泥分成四份，每份大约30克。

• 21.面皮擀成圆形。

• 22.包入枣泥，捏严收口。