咸蛋炒臭干

咸蛋炒臭干
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健康功效

豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

臭豆干 250克
咸蛋 3个
红辣椒 1个
色拉油 50ML
1勺
鸡精 1小勺

咸蛋炒臭干的做法

  • 咸蛋炒臭干的做法图解1

    1.臭豆干过清水冲洗干净。

  • 咸蛋炒臭干的做法图解2

    2.咸蛋打入一大碗中。

  • 咸蛋炒臭干的做法图解3

    3.用勺背碾碎蛋黄,尽量打散。

  • 咸蛋炒臭干的做法图解4

    4.红椒、大蒜切小丁。

  • 咸蛋炒臭干的做法图解5

    5.煎锅倒油大火烧辣,倒入打散的咸蛋液。

  • 咸蛋炒臭干的做法图解6

    6.用锅铲炒散。

  • 咸蛋炒臭干的做法图解7

    7.将咸蛋盛起,锅内只留一点点油,转中火,下入臭干煎熟。

  • 咸蛋炒臭干的做法图解8

    8.煎至两面发黄时,用锅铲炒散,不停用铲背碾压翻炒,使豆干中的汁分充分被挤出蒸发,这样炒熟的臭干才会香,不至于涩口或有臭味。

  • 咸蛋炒臭干的做法图解9

    9.将炒好的豆干扒开,中间倒入色拉油。

  • 咸蛋炒臭干的做法图解10

    10.下入红椒和蒜末。

  • 咸蛋炒臭干的做法图解11

    11.加入盐、鸡精、豆瓣酱,翻炒均匀。

  • 咸蛋炒臭干的做法图解12

    12.最后加入事先炒好的咸蛋,加少量水翻炒均匀后,待水分收干即可起锅装盘。

本菜谱由德曜小仙女052上传

咸蛋炒臭干的家常做法

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