凉拌黑木耳的做法

• 1.温水中撒入少许面粉（这样能使木耳彻底清洗干净），倒入干木耳浸泡致软化。

• 2.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯2-3分钟捞出，浸入冷开水里片刻（这样能使木耳口感爽脆）。

• 3.浸泡过冷水的黑木耳捞起，充分沥干。

• 4.陈醋，盐、白糖、酱油、鸡精、辣椒油、香油、芝麻、胡椒粉各适量放入一玻璃碗，进微波炉高火打2分钟加热。

• 5.香菜切成3厘米长段，干辣椒剪成椒圈，蒜最好用压蒜器压成蒜茸，所有配料撒入黑木耳里，最后淋上热油汁，拌匀。