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香辣锥螺
健康功效
洋葱:利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香辣锥螺的做法
![香辣锥螺的做法图解1]()
1.用钳子将钉螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个钉螺长度的1/4。。
![香辣锥螺的做法图解2]()
2.掰掉尖部的钉螺用流水清洗，冲洗干净后控净水份待用。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动钉螺。。
![香辣锥螺的做法图解3]()
3.洋葱切丝，葱蒜分别切末。。
![香辣锥螺的做法图解4]()
4.锅里倒油，放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱。中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油。。
![香辣锥螺的做法图解5]()
5.控水的钉螺放入锅中，倒两勺生抽，翻炒均匀，转中火炖煮至锅中的酱汁变浓，炖煮过程中要不时的翻动钉螺，使酱汁裹在钉螺上。。
![香辣锥螺的做法图解6]()
6.钉螺入锅后受热后会出汤，再加上之前加入的辣酱和生抽，所以锅里不需要再额外加清水。。
![香辣锥螺的做法图解7]()
7.放入洋葱丝，转大火，快速翻炒均匀即可。。
小贴士
1.烹饪前，最好是将钉螺的尖部去掉，这样便于入味，且吃的时候只要稍稍用力吸吮就能将钉螺肉吃到嘴里，很方便。不过，也可以直接入锅炒至，等吃的时候在去掉尖部，或者借助牙签将钉螺肉取出。所以，去不去掉钉螺的尖部，您随意。
2.这个做法适合很多小海鲜，可以将钉螺换成海丁、花蛤、黄蚬子或者蛏子等。
3.这里用的是李锦记的四川风味麻辣酱。可以根据自己的口味换成其他的辣酱，比如蒜蓉辣酱、豆瓣辣酱、豆豉辣酱等。如果实在不能吃辣，用甜面酱和豆瓣酱也可以的。
香辣锥螺的家常做法
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