紫水晶韭菜饺的做法

• 1.韭菜洗净切小段，加入鸡肉和肉糜，加适量盐、黄酒、鸡精调味，用筷子搅上劲，放一旁备用

• 2.将紫山药去皮切小块直接放料理机，加些水搅打成紫山药汁（没有料理机的可以先蒸熟压成山药泥再加水煮开）

• 3.把紫山药汁倒锅里加热，注意要用勺子搅动不要粘了锅

• 4.澄粉和淀粉混合慢慢加入，一边加一边用筷子搅动，一直到雪花片状

• 5.用手开始揉面了，如果粘手就适量加点澄粉和淀粉，揉到不粘手为止

• 6.将面团搓成长条，再分成若干小挤子

• 7.拿出一个小挤子按扁，再擀成饺子皮

• 8.填入韭菜肉馅

• 9.往一边开始慢慢折叠（请突略我不太会包饺子，模样就这样了）

• 10.将包好的饺子放在垫了萝卜的蒸笼里

• 11.水开后蒸十来分钟即可

• 12.紫水晶般晶莹剔透的饺子出场了