苋菜锅贴的做法

• 1.取适量面粉加水和少许食盐揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁待用。

• 2.将嘎啦洗干净后煮熟，肉馅准备好，葱切好。

• 3.将苋菜洗干净，洗的时候一定要彻底。当心里面的杂物或小虫。我最不喜欢的就是择菜了，麻烦啊。苋菜洗2遍后最好放入少许食盐浸泡10分钟后再洗干净。

• 4.然后焯水（水中加入几滴食用油）。焯水时间不宜过长，变色后马上盛出放入凉水中浸泡。

• 5.先将肉馅加入适量盐、味极鲜、和食用油搅拌均匀。

• 6.再放入嘎啦肉和切好的苋菜、韭菜，搅拌成馅料（韭菜最后和其他材料搅拌）。

• 7.醒好的面团搓条下剂子。

• 8.放入馅料，做成锅贴生柸。

• 9.不粘锅底部刷上薄薄的一层油，放入锅贴生柸，用小火剪至底部成金黄色。

• 10.倒入没过锅贴生柸2/3处的水（水里可以加入少许面粉或淀粉并搅匀）。盖上锅盖。如果你做的是素馅的话，水没过锅贴生柸的1/3即可。

• 11.小火煎制，当锅贴底部成冰花状，即可出锅。

• 12.香！鲜！脆！