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老干妈炒豆腐
健康功效
豆腐:解毒
金针菇:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
老干妈炒豆腐的做法
![老干妈炒豆腐的做法图解1]()
1.豆腐一块，金针菇一包，姜一小块，干辣椒两个，老干妈准备好
![老干妈炒豆腐的做法图解2]()
2.豆腐切薄块（半厘米厚左右，太薄容易烂，太厚不入味）
![老干妈炒豆腐的做法图解3]()
3.锅里放油，油热时一块一块放入豆腐，煎黄一面再翻另一面。不要煎的太干，那样就不好吃了
![老干妈炒豆腐的做法图解4]()
4.煎至这样时盛出，感觉表面有点硬，里面却是软的
![老干妈炒豆腐的做法图解5]()
5.锅里用剩下的油或再添油将干辣椒段和姜丝炒香
![老干妈炒豆腐的做法图解6]()
6.下金针菇炒熟
![老干妈炒豆腐的做法图解7]()
7.金针菇差不多熟了就放煎好的豆腐翻炒
![老干妈炒豆腐的做法图解8]()
8.放两勺老干妈，适量盐，酱油，鸡精，花椒粉，继续翻炒一两分钟(使它充分入味)，出锅
小贴士
1，煎豆腐时别经常翻，那样会让豆腐不完整，煎黄一面再翻，看着表面有点硬硬的就可以了，这时的豆腐外硬里软，煎太干了就不好吃了。
2，可以稍多放点金针菇，炒出来确实很不错。有青椒的话放一点也不错。
老干妈炒豆腐的家常做法
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