香葱奶酪面包的做法

• 1.把面粉、砂糖、盐、酵母、泡打粉拌匀。

• 2.加入鸡蛋牛奶凉水合面。

• 3.把50克黄油切碎揉到面里。

• 4.把面揉成面团儿，揉匀为止。

• 5.把揉好的面团儿用保鲜膜包好。

• 6.放入冰箱松弛发酵1小时。

• 7.把裹入油放进保鲜袋，用擀面杖排列按压呈长方片，然后用擀面杖擀平。

• 8.置入冰箱冷藏半小时备用。

• 9.把松弛冷藏发酵好的面团儿从冰箱取出。

• 10.用擀面杖擀成长方片，然后把黄油片对角放在面片中间。

• 11.把面片前后左右折叠包好裹入油，把边角用手捏牢，翻面用擀面杖排列按压，使面片均匀伸展，然后再擀平，进行左右折叠。

• 12.按此法反复折叠按压擀平三次，这就叫法式三叠法。

• 13.叠三次后，把面团放入冰箱冷藏松弛半小时，此道工序也是反复三次。

• 14.也就是，叠三次冷藏半小时，再叠三次再冷藏半小时，最后取出，把叠好的面团擀成3毫米厚的大面片。

• 15.香葱用刀切成碎粒备用。

• 16.然后在面片上涂一层奶酪。

• 17.在涂好奶酪的面片上均匀的撒上一层香葱粒。

• 18.然后用刀把面片切成3厘米宽15厘米长的长面片。

• 19.把每片面片纵向对叠呈长条状。

• 20....

• 21.把叠好的面片逐一卷起来。

• 22.盘好放入纸杯。

• 23.把坯料置入预热好的烤炉中，炉温控制在30-40度，做最后发酵，大约40分钟后，进行烘烤。

• 24.炉温上下火190度，烘烤15分钟颜色均匀即可出炉。