三杯鸭

三杯鸭
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健康功效

八角:理气、止痛、温阳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

三杯鸭的做法

  • 三杯鸭的做法图解1

    1.将鸭剁成小块,用开水过血水,盛出

  • 三杯鸭的做法图解2

    2.起锅放油,爆干辣椒、八角、香叶、冰糖and姜蒜,放入鸭子,炒到表面稍稍干枯时,放入生抽调味,老抽染色,然后加入盐、鸡精and整瓶啤酒

  • 三杯鸭的做法图解3

    3.将锅内所有转入砂锅,大火煮沸,转小火熬1.5小时,直至鸭肉酥烂

  • 三杯鸭的做法图解4

    4.收汁儿~

  • 三杯鸭的做法图解5

    5.加入葱段,大火收干所有汁水,直到锅内只剩油~并发出美味的滋滋声~~

  • 三杯鸭的做法图解6

    6.装盘~~

小贴士

1鸭子身上骨头太多的地方,比如背脊什么的,最好还是剔出来炖汤吧,用来做三杯鸭会口感不好
2尽量用冰糖而不是白糖
3所谓三杯鸭就是一杯糖,一杯啤酒,一杯作料~这是湖南常德的传统家常菜哦~

本菜谱由披着羊皮的羊上传

三杯鸭的家常做法

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