玉米面蛋糕卷的做法

• 1.蛋清、蛋黄分开。蛋清放入无油无水的容器中，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角为湿性发泡）。

• 2.蛋黄加盐，用打蛋器低速拌匀。

• 3.加入色拉油拌匀；加入牛奶拌匀；加入几滴香草精拌匀。

• 4.低筋面粉、玉米面粉、泡打粉混合过筛，筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 5.取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中。

• 6.用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 7.拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

• 8.烤盘铺烤盘纸，倒入面糊，用刮刀刮平，轻震几下，震出大气泡。

• 9.烤箱预热150℃，中层，30—35分钟。

• 10.出炉后倒扣在烤网上，趁热撕去底部的烤盘纸。

• 11.蛋糕平铺在面板上，正面向上，涂抹苹果酱（或其他喜欢的果酱）。

• 12.直接用手把蛋糕片卷起成蛋糕卷。

• 13.用烤盘纸包起来，两端拧紧。

• 14.晾凉后切片。

• 15.尝尝吧~~