茄丁面的做法

• 1.茄子去皮茄丁。

• 2.葱姜切碎。

• 3.锅烧热下入茄丁加入盐小火煸炒，至塌蔫倒出【不要加油，茄子遇到盐会出水的，用茄子汤汁来煸炒茄丁】。

• 4.锅中放入少许的油，下入肉馅葱花姜碎煸炒。

• 5.加入酱油料酒糖继续煸炒。

• 6.倒入煸炒好的茄丁翻炒均匀，再加一点清水，煮至1分钟。

• 7.勾芡即可。

• 8.把煮好的面条过水。

• 9.浇上茄丁卤。