蒸白玉虾饺的做法

• 1.小麦淀粉150克、红薯粉50克、青虾肉180克、肥猪肉馅60克、葱20克、姜10克、香油5克、橄榄油30克、盐3克、白胡椒粉1克、鸡粉3克、黄酒15克、糖3克、胡萝卜100克、开水160ml。

• 2.先把青虾肉用刀碾碎。

• 3.然后再简单剁几刀备用。

• 4.把葱姜切末。

• 5.把虾、肥猪肉馅、葱姜放进拌料盆。

• 6.用白胡椒粉。

• 7.鸡粉....

• 8.黄酒...

• 9.糖....

• 10.盐....

• 11.黄酒...

• 12.然后再放一茶匙淀粉和橄榄油。

• 13.用力搅拌上劲。

• 14.馅料合好后，罩上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

• 15.在小麦淀粉中放入30克的红薯淀粉拌匀。

• 16.在粉中倒入20克的橄榄油。

• 17.然后用开水冲烫。

• 18.搅拌....

• 19.合成面团儿。

• 20.面团合好后取出，放到案板上盖上合面盆松弛10分钟。

• 21.把胡萝卜切薄片摆放到笼屉中。

• 22.把松弛好的面团儿揪成10个面剂子，在菜刀的刀身上抹油，用刀身把面剂按压成圆形面皮。

• 23.然后包入馅料码放到笼屉中。

• 24.用旺火蒸8-10分钟。

• 25.取出码盘上桌便可食用。