茄汁鹌鹑蛋的做法

• 1.准备的食材。

• 2.鹌鹑蛋凉水下锅煮熟，剥皮待用。

• 3.剥好的鹌鹑蛋凉油下锅，盖上锅盖炸。（避免被飞溅出的油烫伤）

• 4.大火炸一下后改小火炸，经常晃动锅，让蛋均匀受热。

• 5.炸好的鹌鹑蛋捞出沥油。

• 6.锅底少许油，倒入番茄酱，白糖，醋和少许盐小火炒一下。

• 7.倒入鹌鹑蛋翻炒。

• 8.均匀的裹满番茄酱即可。