香辣鱼块的做法

• 1.鱼片切一厘米宽的段。

• 2.蒜头一瓣，姜半块拍米粒放进鱼块里，朝天椒一个切碎碎也放进鱼块，然后加一勺蚝油，少许盐和鸡精拌匀腌制片刻。

• 3.腌制好的鱼块放一个鸡蛋白和两勺淀粉拌匀，能裹住鱼块就好。

• 4.锅放多点油，筷子放进去出现泡泡就可以放鱼块了，炸到焦黄色就好，不用翻炸。

• 5.锅放少许油，把青红椒段炒一下。

• 6.把豆瓣酱放进去炒香，然后放一勺酱油和少许的陈醋炒匀。

• 7.把鱼块放进去炒匀就可以关火了。

• 8.把蒜头切片，姜切片，芫荽梗切段，然后码进砂锅底。

• 9.把炒好的鱼块铲进砂锅，然后盖上盖子，放小小火焖出香味，大概五分钟那样。

• 10.放上芫荽就可以起锅了