酥炸龙利鱼柳

酥炸龙利鱼柳
82596浏览 / 125收藏

健康功效

鸡蛋:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

龙利鱼柳
低筋面粉
玉米淀粉
泡打粉

酥炸龙利鱼柳的做法

  • 酥炸龙利鱼柳的做法图解1

    1.龙利鱼柳洗干净。

  • 酥炸龙利鱼柳的做法图解2

    2.切薄片。

  • 酥炸龙利鱼柳的做法图解3

    3.调味料A:玉米淀粉25克,蛋白25克,胡椒粉适量,糖1小勺,香油1小勺,米酒1小勺,盐1/4小勺,水2小勺(10ml),放在碗内拌匀。

  • 酥炸龙利鱼柳的做法图解4

    4.调味料B:低筋面粉75克+糯米粉25克+泡打粉1/2小勺。

  • 酥炸龙利鱼柳的做法图解5

    5.把调味料B的粉类放在一起拌匀。

  • 酥炸龙利鱼柳的做法图解6

    6.加入110克水调成脆酥粉糊。

  • 酥炸龙利鱼柳的做法图解7

    7.切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀,腌渍5-10分钟。

  • 酥炸龙利鱼柳的做法图解8

    8.腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。

  • 酥炸龙利鱼柳的做法图解9

    9.放入150度的油锅中炸至金黄色。

  • 酥炸龙利鱼柳的做法图解10

    10.捞出锅沥干油即可。

  • 酥炸龙利鱼柳的做法图解11

    11.出锅。。。

小贴士

总结:这种配方调成的酥脆糊,能让炸过的鱼片外皮膨松,*水份,留住鲜美汁液。搭配椒盐,番茄酱吃都可以。

本菜谱由念瑶Sama22上传

酥炸龙利鱼柳的家常做法

全部
回到顶部