上汤栗子扒白菜的做法

• 1.栗子洗净，用剪子剪开十字口，再用水煮5分种，捞出后用冷水浸泡5分种，剥去内外层的皮。

• 2.白菜去帮留心切成两半，洗净控干水份，再切成手指宽的条。

• 3.起净锅，放入做菜用量的无色食用油，三四成热时入入白菜翻炒至白菜条断生，捞出控油。

• 4.另起净锅，加入少量食用油（最好无色，菜相好），烧至三成热，下入葱花爆香，下入除水淀粉外的调料及白菜条和粟子，大火烧开关小火慢煨到材料入味（2分钟左右），用水淀粉勾明芡，淋上几滴香油即可。

• 5.小贴示：板栗去皮的方法很多，也可煮10分钟后再放冰箱冷冻一小时以上即易脱皮。