济南把子肉的做法

• 1.选择肥瘦相间的三层五花肉。

• 2.锅子烧水，将葱姜八角放入。

• 3.将五花肉放入锅内，焯水。

• 4.捞出，洗净表现的血沫。

• 5.切长约10厘米，厚约0.5厘米的片。

• 6.小葱打结，平铺坛子底部。

• 7.姜片放入。

• 8.将猪肉片码在坛子内。

• 9.倒入酱油。（约占三分之一，太多了会咸）

• 10.放入冰糖和八角，倒入清水（可以和肉持平）。

• 11.开火，烧开，转小火，慢炖2小时左右。

• 12.火候到了，关火，将肉取出，关火即可。