茄子包的做法

• 1.熟紫薯过筛。

• 2.紫薯泥，可可粉和成两种面团，开始发酵。

• 3.发酵至两倍大。

• 4.锅中放油，放入葱姜和肉馅翻炒。

• 5.加入生抽和老抽。

• 6.放入梅干菜和热水。

• 7.煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。

• 8.翻炒均匀，放凉备用。

• 9.发酵好的面团搓成长条。

• 10.切成小剂子。

• 11.擀成圆形，炒好的馅放入圆皮中的一边。

• 12.从一边捏好。

• 13.捏成带个小尾巴装的小茄子。

• 14.可可面团搓成长条。

• 15.切成小剂子。

• 16.取一小剂子搓长。

• 17.搓长后在中间切开，用刀背压扁，做成茄子蒂。

• 18.给茄子粘上蒂，即做好的茄子。

• 19.放入蒸笼中蒸15分钟。

• 20.稍稍放凉即可食用。