茄子肉馅包子

茄子肉馅包子
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健康功效

茄子:活血
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

鲜猪肉 半斤
适量
老抽 适量
生抽 适量
十三香 适量
耗油 适量
发酵粉 适量

茄子肉馅包子的做法

  • 茄子肉馅包子的做法图解1

    1.先和面:发酵粉用温水化开

  • 茄子肉馅包子的做法图解2

    2.化开的发酵粉放入盆里,与面掺在一起,边加水边用筷子搅拌,直到没有干面

  • 茄子肉馅包子的做法图解3

    3.用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放入温暖处等待发酵

  • 茄子肉馅包子的做法图解4

    4.备馅:肉剁肉泥葱切末姜切末

  • 茄子肉馅包子的做法图解5

    5.茄子洗干净去皮切碎

  • 茄子肉馅包子的做法图解6

    6.先把肉泥葱末姜末放在盆里,放盐生抽老抽耗油料酒十三香芝麻油味精,用筷子往一个方向搅拌上劲

  • 茄子肉馅包子的做法图解7

    7.再放茄子搅拌均匀即可,馅就调好了

  • 茄子肉馅包子的做法图解8

    8.四十分钟左右面发好了:面发两倍大,用手指按压一下面不回缩就是发好了

  • 茄子肉馅包子的做法图解9

    9.揉面排气,揉成光滑的面团

  • 茄子肉馅包子的做法图解10

    10.搓成长条

  • 茄子肉馅包子的做法图解11

    11.切成大小适中的剂子

  • 茄子肉馅包子的做法图解12

    12.把每个剂子压扁擀成包子皮

  • 茄子肉馅包子的做法图解13

    13.取一个包子皮放适量的馅

  • 茄子肉馅包子的做法图解14

    14.包成自己喜欢的的模样:左手托住面皮,右手拇指和食指配合捏褶子,捏到包子皮边沿的三分之二左右时,再把剩下的包子皮边沿与捏好的褶子合捏在一起,看下图

  • 茄子肉馅包子的做法图解15

    15.合捏在一起一个包子就包好了

  • 茄子肉馅包子的做法图解16

    16.同样的方法包好其它的包子

  • 茄子肉馅包子的做法图解17

    17.包好的包子二次发酵二十分钟左右就可以上锅蒸了(包子体积变大,拿起来感觉轻了就发好了)

  • 茄子肉馅包子的做法图解18

    18.开锅后蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了

  • 茄子肉馅包子的做法图解19

    19.好了白白胖胖的大包子出锅了,尝尝吧暄软鲜香真的很好吃呦!

  • 茄子肉馅包子的做法图解20

    20.来一张成品图

小贴士

先把肉馅调好最后放茄子以防茄子出水;上锅蒸时别忘了在屉上抹少许食用油或者放湿布以防包子粘锅。

茄子肉馅包子的家常做法

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