辣子鸡丁的做法

• 1.鸡脯肉切1厘米见方的小块，用适量料酒、盐（少量），生抽（少量）、色拉油、少量淀粉、葱花腌制20分钟入味。

• 2.黄瓜切1厘米见方的小块。

• 3.准备去皮花生米。

• 4.热锅倒油，油热将腌好的肉丁倒入炒散。

• 5.变白即可，盛入盘中备用。

• 6.锅留底油，葱姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱、干红辣椒炒出香味。

• 7.将黄瓜丁倒入翻炒几下。

• 8.再放炒好的鸡丁和去皮花生米略炒。

• 9.最后倒入调制好的酱汁翻炒，勾芡出锅。