巧克力奶黄吉士棒的做法

• 1.准备原料：
  皮料：面粉100克、橄榄油50克（花生油也可以）、鸡蛋4枚、清水大约130克。

• 2.馅料：鸡蛋黄3个、黄油10克、软芝士30克、鲜牛奶80克、细砂糖40克、淀粉30克、清水适量。

• 3.装饰：纯巧克力40克。

• 4.皮的制作：
  将橄榄油和130克的清水放入锅中煮沸，加入100克的面粉，搅匀晾凉。

• 5.馅料加工:
  将鸡蛋加入面糊中，使鸡蛋和面糊充分混合至面糊达到合适的硬度。

• 6.将面糊装入裱花袋中（裱花袋各城市的厨具用品店均有售）。

• 7.灌入裱花袋时要先把袋嘴用小夹子夹好，否则不小心会边灌边剂弄得一塌糊涂。

• 8.灌好后挤在事先刷好油的烤盘上呈一根根棍状，大约每根两寸五左右的长度，自己要掌握好，尽量均匀。

• 9.第一盘我就没掌握好后来又从新调整的，呵呵！做造型也是一种乐趣。

• 10.炉温用230℃预热5分钟，然后调到温度在200℃，烤约20～25分钟。

• 11.这要视各家的烤箱情况而定，各种品牌的烤箱略有误差，但误差不大。

• 12.只要膨胀变成金黄色便可。

• 13.取出晾凉备用。

• 14.将烤好的“短棒”从侧面用刀切开，注意不要切断一面连皮即可。

• 15.事先做好的奶黄吉士馅料。

• 16.然后里面用裱花袋挤上事先做好的奶黄吉士馅料，合好粘牢，外面再挤上巧克力点缀即告成功。

• 17.将蛋黄3个、黄油10克、芝士30克、牛奶80克、砂糖40克、淀粉30克放在一个容器里。把几种原料充分搅拌均匀，再放少许的水搅匀。

• 18.烧一锅开水，把容器放在开水里，隔水进行搅拌，粘稠干稀度合适即可，至于达到什么程度，只要能放在裱花袋中剂动和果酱似的，挤出有形状不费力为最好，但别稀了啊！建议用一次性的裱花袋，100个才10几块钱，各厨具商店酒店用品都有售，既省事又卫生。

• 19.点缀物纯巧克力的加工:
  把巧克力也是放在小奶锅里，用隔水搅拌的方法融化，提醒您千万别加水呦。

• 20.要是太粘稠还可少加一些硬一些的奶油，也就是纯度较高的那种，也是不要加多，大约10%就OK。既增加风味儿还使巧克力凝固的慢一些，便于操作，这是我同老外问来的，没错的。记住，千万加奶油不要多，别把好东西浪费掉。另外，不要加黄油，奶油和黄油是有区别的哈。

• 21.等巧克力融了放进裱花袋，剂时要一气哈成，否则会凝固的。夏季剂好造型可放入冰箱凝固一小时，巧克力凝固后一般不爱融化。假如冬季室温低，最好手里准备一块用热水浸过拧干的毛巾，用它备用进行保温。图案造型随便您，我挤的是一线连成的，瞎剂的，呵呵！您也可以剂其它的图案，到这时才是您充分想象和发挥的时候呢。

• 22.看看吧，多诱人的下午茶点啊！来一块尝尝吧，味道绝对一级棒。