豉汁排骨

豉汁排骨
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健康功效

排骨:补肾
豆豉:解毒
酱油:补血、护齿、保护骨骼

豉汁排骨的做法

  • 豉汁排骨的做法图解1

    1.排骨剁小块洗净晾干。

  • 豉汁排骨的做法图解2

    2.晾干的排骨加入调料1用手抓匀。

  • 豉汁排骨的做法图解3

    3.生姜切丝后和豆豉洒于排骨上,腌15分钟。有空的话可腌够30分钟。

  • 豉汁排骨的做法图解4

    4.腌制15分钟后,锅内放入水烧开,将排骨放入上锅盖大火蒸6分钟后给排骨转个身再蒸4分钟,关火取出。

  • 豉汁排骨的做法图解5

    5.洒上葱花,花生油热烧至十成热淋于排骨上。

小贴士

1、排骨一定要买小肉排,大肉排很柴的。要剁小块些,暗香的是请肉摊的老板剁的,还是大块了,再小一半就更嫩了。
2、腌制排骨一定要加入干淀粉腌,口感的质嫩就靠这个和火候的把握。加入湿的容易成坨。
3、火候很重要哦。时间太长会老哦。如果你家的火非常大还可以适当缩短些的。暗香的属于中大吧。
4、中途的翻身也很重要哦、这样更入味。

本菜谱由老菜上传

豉汁排骨的家常做法

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