河蚌腊肉豆腐汤

河蚌腊肉豆腐汤
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作者:小鱼1794

健康功效

河蚌:护肝、增强免疫力、延缓衰老
腊肉:保护神经系统
豆腐:生津

河蚌腊肉豆腐汤的做法

  • 河蚌腊肉豆腐汤的做法图解1

    1.河蚌洗净

  • 河蚌腊肉豆腐汤的做法图解2

    2.用小刀划开河蚌,取出蚌肉

  • 河蚌腊肉豆腐汤的做法图解3

    3.用大量的盐抓洗,再用清水冲洗干净

  • 河蚌腊肉豆腐汤的做法图解4

    4.准备所有材料:把腊肉切片;豆腐切片;姜一半切粒、一半切片;河蚌肉用料酒和姜粒腌1小时(去腥味)

  • 河蚌腊肉豆腐汤的做法图解5

    5.锅里放入冷水,加入姜片、葱、河蚌肉煮。

  • 河蚌腊肉豆腐汤的做法图解6

    6.煮开后,再煮5分钟,捞起河蚌肉洗干净。

  • 河蚌腊肉豆腐汤的做法图解7

    7.另起锅,用开水把豆腐煮3分钟捞起沥干(去除豆腥味)

  • 河蚌腊肉豆腐汤的做法图解8

    8.砂锅里加入冷水、腊肉、河蚌肉、姜粒,大火煮开。

  • 河蚌腊肉豆腐汤的做法图解9

    9.撇去浮沫

  • 河蚌腊肉豆腐汤的做法图解10

    10.再小火慢煮40分钟至汤汁发白。(别忘记盖上盖子哦!)

  • 河蚌腊肉豆腐汤的做法图解11

    11.加入豆腐再煮5分钟

  • 河蚌腊肉豆腐汤的做法图解12

    12.加入适量盐、胡椒粉、香芝麻油调味。

  • 河蚌腊肉豆腐汤的做法图解13

    13.起锅。放入香菜点缀。

小贴士

河蚌很腥,一定要用料酒泡一个小时,而且河蚌性寒,所以姜也要多一些,可以祛寒去腥味。

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河蚌腊肉豆腐汤的家常做法

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