自制凉粉的做法

• 1.将豌豆淀粉放入碗中

• 2.加入水用筷子搅拌一下静置半小时倒掉淀粉上面的水，随后有加水同样的方法将水换个3～5次 这样能使淀粉里的杂质清理掉还有就是成品的凉粉会白一些哦！图片中的水已经换个5次的了倒掉多余的水（看下图）

• 3.这时碗里的粉和水共是500克（说明加了300克水了哈）用勺子搅拌几下，

• 4.锅里加入剩下的1200克水烧开后将调好的淀粉水一边加一边不停的用勺子搅动（开中火）直到淀粉糊糊变透明用勺子舀起来看成片状慢慢流下，锅里也有小的泡泡就好了可以关火了。

• 5.将煮好的凉粉倒入容器中，让凉粉自然冷却（夏天也可以放在冰箱里）

• 6.几小时后将成型的凉粉倒扣脱模，然后切条码在盘子里后（准备调料去）

• 7.把上面提到的所有调料加入碗中搅拌均匀备用

• 8.将调料汁淋在凉粉上面就好了，可以开吃了