驴打滚

驴打滚
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食材用料

熟豆面 少许
红豆馅 适量
江米面 300克

驴打滚的做法

  • 驴打滚的做法图解1

    1.买回生豆面有豆腥味不香必须用文火炒熟才有豆香味,成为豆面。

  • 驴打滚的做法图解2

    2.炒豆面要不停用铲子翻动,防糊就不好吃了,炒好豆面过筛备用。

  • 驴打滚的做法图解3

    3.红小豆泡上一夜第二天煮时水不要过多。等豆开花时加红糖,这时用铲子边炒边压豆成泥。红糖也化在豆馅中了,在炒至沒水份关火备用。

  • 驴打滚的做法图解4

    4.江米面用温水和成团。

  • 驴打滚的做法图解5

    5.上蒸锅放张锡箔纸把面团放上面,大火蒸20分钟。

  • 驴打滚的做法图解6

    6.趁热取出把豆面撒在面板上,用擀面杖擀开薄一点。

  • 驴打滚的做法图解7

    7.抹均匀红豆馅。

  • 驴打滚的做法图解8

    8.从一边卷实卷起。

  • 驴打滚的做法图解9

    9.卷好刀粘凉水切成块。

  • 驴打滚的做法图解10

    10.装盘品尝。驴打滚做好了。

小贴士

红豆馅和红豆沙的区别是,红豆馅有皮是全豆,红豆沙是煮好红豆馅要过筛,吃的是过筛的沙叫红豆沙。

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驴打滚的家常做法

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