腰果鸡丁

腰果鸡丁
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作者:茗奴

食材用料

西葫芦半只 胡萝卜半只
鸡脯肉200克 葱姜丝少许
鲁花花生油适量 料酒少许
白糖少许 生抽少许
水淀粉少许 鸡蛋一只
陈醋少许

腰果鸡丁的做法

  • 腰果鸡丁的做法图解1

    1.鸡肉切成丁,用蛋清抓匀待用

  • 腰果鸡丁的做法图解2

    2.腰果炸成金光色待用

  • 腰果鸡丁的做法图解3

    3.胡萝卜切丁

  • 腰果鸡丁的做法图解4

    4.生瓜切丁

  • 腰果鸡丁的做法图解5

    5.烧开水,把胡萝卜和生瓜丁汆水,然后捞出放入冷水,为了口感清脆

  • 腰果鸡丁的做法图解6

    6.然后把鸡丁放入开水汆水,为了更嫩

  • 腰果鸡丁的做法图解7

    7.锅里留少许油,放入葱姜爆香,放入鸡丁,炒热后,放入少许料酒,继续翻炒,加入生抽少许,提色增味,然后加入半勺白糖,勾芡。五分钟关火,滴入少许陈醋,食盐,最后放入腰果,出锅装盘。

小贴士

这道菜,又嫩,又香又脆,嫩的是鸡丁,脆的是腰果。记住,腰果一定要最后在放,不然热死一顶就不脆了。由于一个人都这照片没来的急拍,抱歉,不过步奏是对的。

本菜谱由茗奴上传

腰果鸡丁的家常做法

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