五花肉卷金针菇

五花肉卷金针菇
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作者:闲时临风

健康功效

五花肉:润燥
金针菇:活血化瘀

食材用料

孜然粒 少许
生抽 适量
辣椒粉 少许

五花肉卷金针菇的做法

  • 五花肉卷金针菇的做法图解1

    1.尽量选择瘦一些层次分明的五花肉一块,去皮整形,放在冰箱冷冻室里冻三个小时左右;

  • 五花肉卷金针菇的做法图解2

    2.取出五花肉,切薄片,尽量薄些;

  • 五花肉卷金针菇的做法图解3

    3.金针菇切去根部,清洗后挤干水分;

  • 五花肉卷金针菇的做法图解4

    4.取一绺金针菇放在五花肉片一端,慢慢卷起;

  • 五花肉卷金针菇的做法图解5

    5.尽量卷紧收口朝下摆在盘子里;

  • 五花肉卷金针菇的做法图解6

    6.依次卷好所有金针菇卷;

  • 五花肉卷金针菇的做法图解7

    7.平底锅无需放油,点中小火烧热后,把金针菇码在锅底,收口朝下;

  • 五花肉卷金针菇的做法图解8

    8.当一面煎成焦黄色时翻面煎另一面,如果有没有煎到的地方继续翻转煎制,达到满意程度;

  • 五花肉卷金针菇的做法图解9

    9.五花肉都呈焦黄色时会逼出一些油脂,里面的金针菇也熟了,而且会很鲜嫩;撒一些孜然粒,淋蚝油、生抽;

  • 五花肉卷金针菇的做法图解10

    10.翻炒均匀,喜欢辣的在翻炒过程中撒些辣椒粉;

  • 五花肉卷金针菇的做法图解11

    11.翻炒均匀后装盘。

小贴士

五花肉在稍稍冷冻后很容易切成薄片,而且卷金针菇时也方便卷紧,最大的好处是不需牙签等物固定,在煎制和翻炒过程中也不会散。

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五花肉卷金针菇的家常做法

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