麻叶(野菜类)

麻叶(野菜类)
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作者:Han_

食材用料

蒜蓉 适量
麻叶 1斤
普宁豆酱 适量
蒜蓉 3/1个
小红辣椒 1个
豆酱 1汤勺
适量

麻叶(野菜类)的做法

  • 麻叶(野菜类)的做法图解1

    1.麻叶洗干净。老叶要去掉。

  • 麻叶(野菜类)的做法图解2

    2.锅里放清水烧至90度,放1~2汤勺盐,麻叶放进去煮3分钟,用盐水煮一下,去除涩味,可以放多点盐,煮好捞起用铲子压干水分;

  • 麻叶(野菜类)的做法图解3

    3.开锅下油,爆香蒜蓉,(油得多点,这东东好吃油)加入麻叶翻炒,豆酱继续翻炒均匀就可以了,最后调味便可上碟。

小贴士

麻叶不但味道鲜香滑口,而且含有丰富的纤维质及多种维生素,营养价值较高。在潮汕菜中麻叶不但可与咸菜、橄榄菜等作为吃粥的小菜,还能以主角的身份弄一道潮式炒麻叶。这道菜的制作关键是麻叶必须要过水一遍,去除涩味,再拿来炒,以此便能做出一道简单又美味的菜肴。

本菜谱由Han_上传

麻叶(野菜类)的家常做法

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