张氏红烧肉的做法

• 1.五花肉切成正方形小块，加入大蒜，料酒，姜片，腌半个小时入味去腥

• 2.热锅热油，加糖把五花肉炒出糖色

• 3.高压锅地下放如葱，铺上姜片，拍几瓣大蒜，倒入炒上糖色的五花肉，加一碗高汤（我家一般用鸡架熬汤，经济实惠），然后加一勺老抽，开始用高压锅炖肉

• 4.炖好后先别出锅，切一颗青椒倒进锅里去，捣一把大蒜和成蒜泥，给做好的肉加盐调味，装盘加蒜泥