酱烧海带

酱烧海带
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作者:闲时临风

健康功效

海带:活血化瘀
黄豆:利尿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

八角瓣 2瓣
花椒粒 10-20粒
黄豆酱 1汤匙
生抽 1-2汤匙
熟白芝麻 适量
小米椒
胡萝卜丝

酱烧海带的做法

  • 酱烧海带的做法图解1

    1.黄豆充分浸泡,之后反复清洗控干水分,放在盘子里备用;

  • 酱烧海带的做法图解2

    2.海带切宽1.5厘米,这么长3-4厘米左右的小片状,洗净后焯水后在清水里浸泡一段时间,因为海带本身很咸,需要出去一些盐分;

  • 酱烧海带的做法图解3

    3.姜切丝,蒜切片,葱切小块备用;

  • 酱烧海带的做法图解4

    4.起锅,放油,同时放入花椒粒和八角瓣,小火炸香,之后捞出花椒粒不要;

  • 酱烧海带的做法图解5

    5.放入姜丝、蒜片、小葱段,炒香;

  • 酱烧海带的做法图解6

    6.之后放入黄豆酱,炒出酱香;

  • 酱烧海带的做法图解7

    7.之后放入黄豆,继续翻炒,使黄豆表面均匀沾上黄豆酱;

  • 酱烧海带的做法图解8

    8.放入海带段继续翻炒,再淋入生抽,再炒匀;

  • 酱烧海带的做法图解9

    9.添加清水,以稍稍要没过海带为宜;

  • 酱烧海带的做法图解10

    10.大火烧开后,转中小火炖煮15分钟左右,汤汁渐浓稠时撒入熟白芝麻、小米椒圈、胡萝卜丝;

  • 酱烧海带的做法图解11

    11.翻炒均匀后出锅,上面在点缀几个豌豆苗;

  • 酱烧海带的做法图解12

    12.喜欢的一起来吃吧!

小贴士

炖煮时以煮熟黄豆标准,黄豆熟了,其他材料都熟了;因为海带本身有盐,所以黄豆酱和生抽量要掌握好,盐更不需要放了;点缀之物一般只起到增色作用,可以忽略。

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酱烧海带的家常做法

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