电饭煲酱卤鸡腿

电饭煲酱卤鸡腿
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作者:雨蜗牛

健康功效

鸡腿:保护神经系统
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中、止痛

电饭煲酱卤鸡腿的做法

  • 电饭煲酱卤鸡腿的做法图解1

    1.鸡腿鸡爪鸭肾凉水下锅,开水焯好!放入碗内备用!鸡爪指甲去掉!

  • 电饭煲酱卤鸡腿的做法图解2

    2.准备好所有调料,葱姜蒜,干辣椒,小茴香,花椒八角,肉桂,冰糖,酱

  • 电饭煲酱卤鸡腿的做法图解3

    3.花椒 八角 肉桂 香叶

  • 电饭煲酱卤鸡腿的做法图解4

    4.黄豆酱半碗,豆腐乳一块

  • 电饭煲酱卤鸡腿的做法图解5

    5.锅底放油,爆香所有香料

  • 电饭煲酱卤鸡腿的做法图解6

    6.香料爆香后放冰糖

  • 电饭煲酱卤鸡腿的做法图解7

    7.放入鸡小火腿煎炒,直到冰糖差不多融化

  • 电饭煲酱卤鸡腿的做法图解8

    8.在火最热的时候放一瓶盖白酒,酒一洒,热气冒起,酒香扑鼻

  • 电饭煲酱卤鸡腿的做法图解9

    9.鸡腿稍稍变色,鸡皮的油都出来了,倒入黄酱和豆腐乳

  • 电饭煲酱卤鸡腿的做法图解10

    10.酱炒到均匀上色(要小火,防止酱糊),关火

  • 电饭煲酱卤鸡腿的做法图解11

    11.把鸡腿夹出来,所有香料留下!鸡腿摆到电饭煲锅底,煮饭键按下去,不放水,干煎着!

  • 电饭煲酱卤鸡腿的做法图解12

    12.炒锅内放三小碗水,加热烧开!

  • 电饭煲酱卤鸡腿的做法图解13

    13.放入老汤(以前卤肉的汤),没有可以不放!再加两小碗白水!

  • 电饭煲酱卤鸡腿的做法图解14

    14.炒锅的汤烧开,连汤和所有调料除去大葱叶全部倒入电饭煲内!再加新葱和小茴香!

  • 电饭煲酱卤鸡腿的做法图解15

    15.电饭煲内再加一勺老抽一勺盐,两勺料酒!盖上盖!

  • 电饭煲酱卤鸡腿的做法图解16

    16.等电饭煲开锅五分钟后,放入鸡爪和鸭肾,盖盖儿继续加热

  • 电饭煲酱卤鸡腿的做法图解17

    17.加热三十分钟,保温十分钟就好了!酱香美味的鸡腿就可以盛出来了!

  • 电饭煲酱卤鸡腿的做法图解18

    18.最后把剩下的卤汤过滤到保鲜盒,放入冰箱冷冻,当下次的老汤!

小贴士

1.老汤一定要放保鲜盒,不能放入金属制的容器内!会发生化学反应,降低老汤的营养! 汤汁,用的时间越长,内含营养成分、芳香物质越丰富,煮制出的肉食风味愈美。2.鸡腿和鸡爪等卤前一定要用冷水烧开,撇去浮沫,是去腥臭的必要步骤!

本菜谱由雨蜗牛上传

电饭煲酱卤鸡腿的家常做法

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